Postoji taj neizgovoreni sindrom suvremenog majčinstva - dan traje 24 sata, a vi ste budni barem 25. Kalendari su pretrpani, inbox puca po šavovima, a “što ćemo za ručak?” zvuči kao osobna uvreda nakon trećeg sastanka i druge vožnje do vrtića u jednom danu. 

U nastavku donosimo tjedni meni koji ne traži kulinarski doktorat, koji se kuha brzo, pametno i s dozom stila. Ovdje ćete naći jela koja balansiraju između zdravog razuma, sezonskih sastojaka i onog osjećaja da život može biti ukusan čak i kad je kaotičan.

Ponedjeljak: Francuska juha od luka s pečenim kruhom i sirom

Ovo nije samo juha. Ovo je romansa u zdjeli. Ova francuska klasika servira šarm Pariza s prve žlice i pokazuje da "utjeha" itekako može imati okus.

Sastojci:

• 4 velika luka, tanko narezana
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 litra goveđeg ili povrtnog temeljca
• 150 ml bijelog vina
• 1 žličica svježeg timijana
• Sol i papar po ukusu
• 4 kriške bageta
• 100 g sira (preporuka je francuski grojer), naribanog

Priprema:

1. U velikom loncu zagrijte maslac i maslinovo ulje te dodajte luk. Pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
2. Dodajte bijelo vino i pustite da ispari alkohol.
3. Ulijte temeljac, dodajte timijan, sol i papar te kuhajte još 20 minuta.
4. Kriške bageta stavite na lim za pečenje, pospite sirom i zapecite u pećnici dok se sir ne otopi.
5. Poslužite juhu s pečenim kruhom na vrhu.

Utorak: Japanske palačinke s kupusom

Japanski okonomiyaki je debela, hrskavo-mekana palačinka puna naribanog kupusa, mrvicu egzotična, ali skroz domaća kad jednom zagrizeš. Ljubav na prvi okus!

Sastojci:

• 200 g kupusa, sitno narezanog
• 100 g brašna
• 2 jaja
• 100 ml vode ili temeljca
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 mladi luk, sitno nasjeckan
• 1 žlica biljnog ulja
• Okonomiyaki umak i majoneza za posluživanje

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, jaja, vodu i sojin umak dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Dodajte kupus i mladi luk te sve dobro promiješajte.
3. Na tavi zagrijte ulje i ulijte smjesu, oblikujući palačinku.
4. Pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno-smeđa.
5. Poslužite s okonomiyaki umakom koji je dostupan u dućanu Pekinška Patka u Vlaškoj ulici i majonezom.

Srijeda – Pečene paprike punjene couscousom i feta sirom

Ove paprike su brzo gotove, super zdrave i nevjerojatno ukusne!

Sastojci:

• 2 crvene paprike
• 100 g couscousa
• 50 g feta sira
• 1 mala tikvica
• 1 češanj češnjaka
• maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

1. Paprike prepoloviti i očistiti.
2. Couscous preliti vrućom vodom i ostaviti 5 minuta da nabubri.
3. Tikvicu nasjeckati i popržiti s češnjakom. Pomiješati s couscousom i feta sirom te puniti paprike.
4. Peći 15-20 minuta na 200°C.

Četvrtak: Kremasta salata s puretinom, batatom, avokadom i hrskavim slanutkom

Ne, ovo nije još jedna dosadna salata, ovo je gastronomska bomba okusa i tekstura.

Sastojci:

• 400 g purećih prsa
• 1 batat
• 1 avokado
• 1 konzerva slanutka
• 1 žličica dimljene paprike
• 2 žlice grčkog jogurta
• Sok 1 limuna

Priprema:

1. Ispecite puretinu i narežite ju na trakice.
2. Batat narežite na kockice i pecite u pećnici dok ne omekša.
3. Slanutak začinite dimljenom paprikom i također pecite dok ne postane hrskav.
4. Pomiješajte batat, avokado i slanutak, prelijte limunovim sokom i grčkim jogurtom.

Petak: Tjestenina s piletinom i pistacijama

Kad se susretnu baršunasta kremasta tjestenina, sočna piletina i najkul orašasti plod na gastro sceni, dobiješ jelo koje ima sve: teksturu, karakter i Instagram estetiku. 

Sastojci:

• Pistacije
• Maslinovo ulje
• Sok od limuna
• Svježi bosiljak
• Češnjak
• Parmezan
• Tjestenina 
• Piletina
• Ricotta

Postupak:

1. U blender ubacite – pistacije, ulje, limunov sok, parmezan, češnjak, listove bosiljka. Izblendanu smjesu ručno pomiješajte s ricottom. 
2. Na tavi malo prepecite piletinu. Na sokovima koju je piletina pustila zagrijte umak i u isto vrijeme skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi. Kuhanu tjesteninu bacite na tavu s ostatkom i dodajte malo vode od tjestenine. I gotovo!

Subota – slasni rižoto

Radi se o rižotu sa suhim voćem i orašastim plodovima, a recept je OVDJE.

Nedjelja - Grčka bowl salata s piletinom, fetom i pečenim patlidžanom

Ako volite gyros, ali nemate vremena ni volje za slaganje tortilja, ovo je vaš novi omiljeni ručak!

Sastojci:

• 200 g pilećih prsa
• 1 patlidžan
• 100 g feta sira
• ½ crvenog luka
• 10 cherry rajčica
• 1 žličica origana
• maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

1. Piletinu začiniti i ispeći na tavi.
2. Patlidžan narezati na kockice, posoliti, ostaviti 10 minuta da pusti vodu, zatim popržiti na tavi s malo ulja.
3. Sve sastojke složiti u zdjelu, dodati feta sir, cherry rajčice i crveni luk te preliti maslinovim uljem.

Dakle, mame – uzmite vilicu. Skinite krunu od umora. Vrijeme je da jedete kao kraljice. Bez grižnje savjesti, bez drame i možda najvažnije – bez dostave.

Izvor naslovne fotografije: Pexels