Rujan je uvijek mjesec novih početaka, ali i mjesec kada je teško vratiti rutinu u normalu. Upravo zato tjedni meni dođe kao mala slamka spasa – manje razmišljanja što kuhati, manje lutanja po dućanima i manje nervoze u 17 sati kad su svi gladni. A najbolja stvar u rujnu? Tržnice su prepune sezonskog povrća i voća – bundeve, tikvice, rajčice, šljive, jabuke – pa svaki obrok miriše na jesen i na domaće.

Nismo od onih što tvrde da morate kuhati svaki dan od nule – upravo zato smo birale recepte koji su praktični, neki se mogu i pripremiti unaprijed, a svi su dovoljno drugačiji da tjedan ne prođe u prehrambenoj monotoniji.

Evo što ovaj tjedan kuhamo:

Ponedjeljak: Varivo od tikvica i mladog krumpira

Lagano varivo koje miriše na domaće, a idealno je za ponijeti i u termosici na posao.

Sastojci:

• 3 tikvice
• 2 mlada krumpira
• 2 mrkve
• 1 glavica luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• sol, papar, peršin

Priprema:

1. Na ulju pirjaj sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
2. Dodaj mrkvu i krumpir na kockice, pa tikvice.
3. Ulij vode da prekrije povrće, ubaci lovor i kuhaj 25 min.
4. Pospi svježim peršinom i posluži s kriškom kruha.

Utorak: Pileća prsa s pečenim grožđem i orasima

Neobična kombinacija koja spaja sočnost piletine i slatkoću grožđa – pravi jesenski twist.

Sastojci:

• 2 pileća filea
• 200 g grožđa (crnog ili bijelog)
• 50 g oraha
• maslinovo ulje
• sol, papar, ružmarin

Priprema:

1. Piletinu posoli i popapri, premaži uljem i peci u pećnici 20 min na 200 °C.
2. U međuvremenu grožđe prereži napola i pomiješaj s orasima, malo ulja i ružmarina.
3. Dodaj uz piletinu zadnjih 10 minuta pečenja.
4. Posluži toplo uz zelenu salatu.

Srijeda: Njoki s kremom od brokule i parmezanom

Kremasti umak od brokule pretvara obične njoke u pravo jesensko comfort jelo.

Sastojci:

• 500 g njoka
• 1 glavica brokule
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 50 g parmezana
• sol, papar

Priprema:

1. Brokulu skuhaj na pari dok ne omekša.
2. U blenderu izmiksaj brokulu s češnjakom, uljem, soli i paprom.
3. Skuhaj njoke, pomiješaj s kremom i pospi parmezanom.

Četvrtak: Salata od pečene bundeve, rikole i sira

Topla i hladna kombinacija koja odlično funkcionira i kao glavno jelo i kao lagan ručak.

Sastojci:

• 300 g bundeve
• šaka rikole
• 100 g feta sira
• šaka sjemenki bundeve
• maslinovo ulje, sol, limunov sok

Priprema:

1. Bundevu nareži na kocke, pokapaj uljem i peci 25 min na 200 °C.
2. Pomiješaj s rikolom, feta sirom i pospi sjemenkama.
3. Začini maslinovim uljem i limunom.

Petak: Goveđi stir-fry s kupusom i paprikom

Brzo, zasitno i puno okusa – idealno za kraj radnog tjedna.

Sastojci:

• 300 g govedine (trakice)
• 1/2 glavice mladog kupusa
• 1 crvena paprika
• 2 žlice sojinog umaka
• 1 žličica meda
• sezamovo ulje

Priprema:

1. Na vrućoj tavi poprži govedinu do zlatne boje.
2. Dodaj narezani kupus i papriku.
3. Začini sojinim umakom, medom i sezamovim uljem.
4. Posluži s rižom ili rezancima.

Subota: Pečena pastrva s krumpirom i šljivama

Riba u kombinaciji sa sezonskim šljivama – iznenađenje koje stvarno funkcionira.

Sastojci:

• 2 pastrve
• 2 krumpira
• 4 šljive
• maslinovo ulje
• sol, papar, peršin

Priprema:

1. Pastrvu očisti i začini solju, paprom i uljem.
2. Krumpire nareži i peci 15 min na 200 °C.
3. Dodaj pastrvu i šljive prerezane na pola pa peci još 20 min.
4. Pospi peršinom i posluži.

Nedjelja: Musaka od patlidžana i rajčica

Klasična musaka u sezonskom izdanju – lagana, ali bogata okusima kasnog ljeta i rane jeseni.

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 3 rajčice
• 1 luk
• 200 g mljevenog mesa (ili leće za vege verziju)
• 2 jaja
• 200 ml kiselog vrhnja
• sol, papar, origano

Priprema:

1. Patlidžane nareži na ploške i kratko ispeci u tavi.
2. Na ulju dinstaj luk i meso, dodaj rajčice i začine.
3. Složi red patlidžana, red nadjeva, i ponovi.
4. Prelij smjesom od jaja i vrhnja.
5. Peci 40 min na 180 °C.

Kuhamo sezonski

Jesenski tjedni meni pokazuje koliko nam sezonske namirnice mogu olakšati život: ne samo da su povoljnije i dostupnije, nego i ukusnije. Kad iskoristimo ono što priroda nudi baš sada, ručak dobije posebnu toplinu i miris domaćeg.

Naravno, nitko ne kaže da morate strogo pratiti plan – ali već i par dana unaprijed isplaniranih jela znači da ćete se manje živcirati i više uživati. A to je ono što rujan i jesen trebaju biti: malo sporiji, mirniji i bogatiji okusima. 

Izvor naslovne stranice: Pexels