Low carb prehrana ograničava unos ugljikohidrata, a naglasak stavlja na proteine, zdrave masti i povrće s niskim udjelom škroba. Ovotjedni meni je za sve vas koji želite imati više energije tijekom dana, izbjeći nagle oscilacije šećera i postići bolju kontrolu apetita.

Ipak, valja spomenuti da low-carb prehrana nije za svakoga – osobama koje se bave sportovima visokog intenziteta, trudnicama i dojiljama te onima sa specifičnim zdravstvenim stanjima preporučuje se konzultacija s liječnikom prije započinjanja ovakvog režima.

A za sve vas koji smijete eksperimentirati s prehranom i tražite raznolike, moderne i jednostavne recepte koji će vas inspirirati, nastavite čitati i još važnije, isprobajte recepte u nastvaku!

Ponedjeljak: Piletina punjena ricottom i špinatom, s tikvicama na žaru

Sočna piletina punjena ricottom i špinatom u kombinaciji s lagano zapečenim tikvicama pruža kremasto, ali lagano low-carb jelo.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 pileća filea
• 100 g ricotte
• 1 šaka svježeg špinata
• 1 režanj češnjaka
• 1 tikvica
• Maslinovo ulje, sol, papar, origano

Priprema:

1. Pileće filee zarezati po sredini kako bi se dobio “džep”.
2. Ricottu pomiješati sa sitno sjeckanim špinatom i češnjakom, posoliti i popapriti.
3. Napuniti pileća prsa smjesom i zatvoriti čačkalicom.
4. Ispeći na tavi s malo maslinova ulja, po 6-7 minuta sa svake strane.
5. Tikvicu narezati na ploške, posoliti i kratko zapeći na gril tavi.

Utorak: Azijska salata s govedinom i sezamom

Azijska salata s govedinom i sezamom donosi hrskavost povrća i egzotičan okus zahvaljujući umaku od soje i limete.

Sastojci:

• 200 g goveđeg filea (ili ramsteka)
• 1 krastavac
• 1 crvena paprika
• 1 mrkva
• 2 žlice sojinog umaka bez šećera
• 1 žlica sezamovog ulja
• Sok pola limete
• Prstohvat sezama

Priprema:

1. Govedinu ispeći na jakoj tavi do željenog stupnja pečenosti i narezati na trakice.
2. Povrće narezati na tanke štapiće.
3. Pomiješati povrće s mesom, preliti dresingom od sojinog umaka, sezamovog ulja i limete.
4. Posuti sezamom i poslužiti kao hladnu salatu.

Srijeda: Juha od brokule i badema

Krem juha od brokule i badema iznenađuje orašastom notom i pruža nutritivno bogat, ali lagan obrok.

Sastojci:

• 1 brokula
• 1 manji luk
• 2 šake badema
• 500 ml povrtnog temeljca
• Maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

1. Na maslinovu ulju pirjati nasjeckani luk dok ne omekša.
2. Dodati brokulu narezanu na cvjetiće i preliti temeljcem. Kuhati 10 minuta.
3. Dodati prethodno tostirane bademe i sve usitniti štapnim mikserom u krem juhu.
4. Poslužiti s nekoliko listića tostiranih badema na vrhu.

Četvrtak: Losos s pestom od rukole i salata od celera

Losos s pestom od rukole i svježom salatom od celera nudi modernu i osvježavajuću kombinaciju okusa.

Sastojci:

• 2 fileta lososa
• 1 šaka rukole
• 20 g oraha
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 celer (stabljike)
• Sok pola limuna

Priprema:

1. Lososa posoliti, popapriti i ispeći na gril tavi (oko 4 minute po strani).
2. U blenderu napraviti pesto od rukole, oraha i maslinova ulja.
3. Celer narezati na tanke trakice, preliti sokom limuna i maslinovim uljem.
4. Poslužiti lososa s pestom i laganom salatom.

Petak: Tacos od salate s puretinom i guacamoleom

Tacos od salate s puretinom i guacamoleom predstavljaju zdravi "fast food" bez ugljikohidrata

Sastojci:

• 200 g mljevene puretine
• 1 glavica iceberg salate
• 1 avokado
• 1 rajčica
• Sok pola limete
• Sol, papar, čili u prahu

Priprema:

1. Puretinu začiniti čilijem, soli i paprom te ispeći na tavi.
2. Avokado usitniti vilicom, dodati rajčicu narezanu na kockice i sok limete.
3. Listove salate koristiti kao “tortilje” i puniti ih puretinom i guacamoleom.

Subota: Pečeni patlidžan s mozzarellom i pestom od bosiljka

Pečeni patlidžan s mozzarellom i pestom od bosiljka savršeno spaja mediteranske okuse u laganoj vegetarijanskoj verziji

Sastojci:

• 1 veći patlidžan
• 100 g mozzarelle
• 1 žlica pesta od bosiljka
• Maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:

1. Patlidžan narezati na ploške, posoliti i ostaviti 10 minuta da pusti vodu.
2. Ocijediti i peći u pećnici 20 minuta na 200 °C.
3. Svaku plošku premazati pestom i staviti tanku krišku mozzarelle.
4. Vratiti u pećnicu još 5 minuta, dok se sir ne otopi.

Nedjelja: Pileća juha s kokosovim mlijekom i limunskom travom (inspirirana tajlandskom kuhinjom)

Pileća juha s kokosovim mlijekom i limunskom travom inspirirana je tajlandskom kuhinjom i pruža egzotičan, aromatičan doživljaj

Sastojci:

• 200 g pilećih prsa
• 400 ml kokosovog mlijeka
• 1 stabljika limunske trave (ili malo limunove korice ako nemate)
• 100 g šampinjona
• 1 žlica ribljeg umaka
• Sok pola limete
• Svježi korijander (po želji)

Priprema:

1. Pileća prsa narezati na tanke trakice.
2. U loncu zagrijati kokosovo mlijeko i dodati limunsku travu. Kuhati 5 minuta.
3. Ubaciti piletinu i šampinjone te kuhati još 10 minuta.
4. Začiniti ribljim umakom i limetom. Posuti svježim korijanderom.

Low-carb prehrana može biti raznolika, kreativna i ukusna – uz malo mašte lako ćete izbjeći dosadne i ponavljajuće obroke. Kako ste mogli vidjeti u ovom tjednom meniju, postoje brojni načini da se uz povrće, proteine i zdrave masti stvori balansirana i zanimljiva jela koja su brza za pripremu. Prednost low-carb prehrane je osjećaj sitosti bez naglih padova energije, ali je važno paziti na unos dovoljno vlakana i vitamina kroz povrće i orašaste plodove.

Izvor naslovne fotografije: Pexels